India Monsooned Malabar

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Unser Nussige

 Charakter

Das Resultat ist ein außergewöhnlich bekömmlicher, säurearmer Kaffee,der mit intensiven Aromen von Nuss und dunkler Schokolade ein Geschmackserlebnis der besonderen Art verspricht.

mild, feinwürzig nussig schokoladig, säurearm

Region

 

Ein Kaffee, geschmacklich so außergewöhnlich wie seine lange Geschichte. Im Zeitalter der Segelschifffahrt benötigte der Rohkaffee noch ca. ein halbes Jahr um Europa zu erreichen. Die lange Transportzeit in Verbindung mit den feuchten Bedingungen in den Lagerräumen hatte zur Folge,
dass der Kaffee begann zu „verderben“ und der daraus entstandene Röstkaffee ein unverwechselbar eigenes Aroma entwickelte. Mit besserer Lagerung und kürzeren Transportzeiten veränderte sich auch der Geschmack des Kaffees, was die Konsumenten allerdings mit Missachtung straften, sie hatten den eigenwilligen Geschmack kennen und lieben gelernt. Was heutige Kaffeeexperten als „Fehler“ im Kaffee bezeichnen, machten die Inder zur Tugend. Um den besonderen Geschmack zu erreichen, wird der geerntete Kaffee dem feuchtwarmen Monsunklima, welches zugleich als Namensgeber fungiert, ausgesetzt und somit eine Fermentation eingeleitet.